Cajamanga Anã – Spondias Macrocarpa

A cajamanga anã ou cajá redondo (Spondias macrocarpa) é uma fruta originária da Ilha do Pacífico, presente em quase todo território brasileiro. De casca lisa e fina, a fruta possui coloração amarelo brilhante, muito aromática e de polpa suculenta, de sabor agridoce e ácido quando madura. Possuindo espinhos macios e irregulares em seu interior. Rica em fibras e sais mine-rais, como cálcio, fósforo e ferro, é muito utilizada no preparo de sucos, coquetéis, batidas, licores e sorvetes.

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